大雪地ビール

岡上食品
小豆島の自然豊かな環境で育まれた「そうめん文化」の進化系

SOMEN IS OUR CULTURE
知ってください!!手延べそうめんの本当の凄さを

小豆島の自然豊かな環境で育まれた「そうめん文化」。一本一本優しく手延べした麺は瀬戸内の心地よい潮風を浴びて深みのある美味しさを味わうことができます。
岡上食品は江戸時代から300年以上続く伝統の味を更に進化させました。
毎月お客様の食卓にお送りするとともに、素麺コーディネーターとして、素麺やこれに連なる半生うどん等の新しい食べ方を提唱します。

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岡上食品が
選ばれる理由

歴史と地域性に育まれた小豆島。ここで生まれた素麺の味・技法を受け継ぎつつ、更に研鑽を高め、こだわり抜き、ホンモノの素麺の味を提供します。また、素麺コーディネータが新しい食べ方を提唱します。

歴史と地域性が育んだ小豆島の食文化

内海特有の穏やかで美しい海に囲まれ、地中海によく似た温暖少雨の気候をもつ小豆島は昔から本州と四国、九州を結ぶ海上交通の要衝として栄え、さまざまな人やモノが小豆島を行き来してきました。こうした歴史と地域性を背景に小豆島では独自の食文化が育まれてきた。

小豆島の手延べ素麺

小豆島の素麺の歴史は300年と古く、産業は塩づくりが盛んにおこなわれていました。特徴はごま油を使用し、少しづつ熟成をかけながら、細く細く伸ばしていきます。こよりをかけながら伸ばしていくことにより、コシの強い素麺が出来上がります。

岡上食品の素麺の特徴

岡上食品の素麺は素材にこだわりをもち、国産小麦粉(北海道産)を使用し、天日塩(4種類使い分け)、三重県産ごま油、国産菜種油、小豆島産オリーブ油で仕上げており、他の素麺屋には出せない、のど越しと食感が特徴です。

素麺コーディネーターが素麺の可能性を追求

素麺屋に生まれながら、小豆島を離れ、別の料理に邁進した店主だからこそ見出した素麺の可能性。素麺に合うつゆ、タレ。更には素麺の技術を応用した手延べ半生うどんや冷や麦など、「そうめん文化」の進化系をお見せします。

商品ラインナップ

小豆島の手延べ素麺の技術を応用した岡上食品オリジナル商品を用意して参ります。素麺コーディネータとして毎月届いても飽きない美味しさと楽しさをご提供いたします。

半生うどん10個セット
価格:4,500円(税込)/月

小豆島の手延べ素麺の技術を駆使した商品の第一弾です!
ツルツルした喉越しと、しっかりとしたコシのある弾力、手延べでしか味わえない風味がこの半生うどんには詰まっています。風光明媚な瀬戸内に浮かぶ小豆島、300年の歴史がある手延べそうめんの技法を駆使して作られている岡上食品の手延べ半生うどんですが、安心、安全で作られているのは当たり前ですが、こだわりのポイントは原材料にとことんこだわり国産小麦粉(北海道産)、天日塩(香川県産)、ごま油(三重県産)を使用していることです。丁寧にシンプルに作られている半生うどんだからこそ、ゆでる際の、小麦本来の香りをどうぞお楽しみください。夏は様々な薬味を入れて冷やしうどんに、冬はあったかいうどんから、鍋の締めに使い勝手のよいうどんとなっております。湯で時間は15分ほどと多少お時間はかかりますが、ゆであがりのうどんは至極の一品となっております。ぜひ皆様でお召し上がりくださいませ。

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